《绅蓝》杂志
纯咖啡的信仰
    始建于1997年,目前青岛现有的咖啡馆、酒吧经营时间最长的一家;全海景咖啡吧风光旖旎,栈桥、小青岛尽收眼底;青岛首家自家烘焙咖啡的咖啡吧……位于太平路上的向日葵咖啡在方圆几里一枝独秀。老板宋江涛系着围裙重复每天的工作——烘焙咖啡,世界各地精品咖啡豆的芬芳充溢在这间颇具年代感的房子里。十七年如一日,他早已把烘咖啡豆、煮咖啡当成自己生命里的一种生活方式了。
 
 
    从当初将老房子改造成咖啡馆,宋江涛就笃定“将咖啡进行到底。”尽管后来“引入”了茶,鸡尾酒的花样也越来越诱人,他还是把更多的心思放在咖啡上。自家烘焙能保证每一杯送到顾客嘴边的咖啡都在最佳品尝期内。创建向日葵之初,宋江涛偶遇一位经营咖啡机销售的台湾朋友,他突发奇想:我可以自己烘焙、研磨咖啡豆啊!就这样,他把自家烘焙咖啡的概念带进了青岛咖啡馆行业。
 
 
    “烘焙是咖啡风味的来源,只有纯熟的技术才不辜负优良产地栽培出来的咖啡豆,精品咖啡就是这么来的。”店里所有咖啡豆都从世界各地的著名产地原装进口。这里的肯尼亚咖啡一直是顾客们最喜爱的单品之一。肯尼亚咖啡包含了人们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香,均衡可口的酸度,匀称的颗粒和极佳的水果味,味道十分独特,几乎没有类似的咖啡。伴着店内浪漫的法国香颂歌曲,纯粹的香气令人对遥远的肯尼亚咖啡种植园浮想联翩。
 
 
    “向日葵”这种植物,总会让人产生怀旧的冲动。对宋江涛来说,向日葵代表了儿时居住在部队大院的美好时光,记忆中,院里金晃晃的向日葵花盘向着太阳推推搡搡,成熟而青葱的花香扑面而来。想必,向日葵咖啡的作用之一就是通过明媚的向日葵怀念过去,弥补城市中大自然缺位的遗憾吧。
 
 
    店里的菜单很有特色,封面采用柔软又有质感的牛皮,手写的内页选用极具厚度的卡纸。不过,如果你认为这是主人故意用此来吸引顾客的眼球就错了。当你穿过众多绿植,从逼仄的小路走进这家隐居在一幢幢德式居民建筑里的咖啡馆,不大的店面,熨帖的家具,敞露心扉的露台就会告诉你,这不是一家矫情的咖啡馆。没有乐队表演,不能打扑克,看视频需静音,这里自然得像家,安静得只听得见风声鸟语。
 
 
    或许是宋江涛特立独行、独来独往的个性使然,从20世纪末到21世纪的今天,世界的变化、咖啡业的波澜起伏,甚至顾客越来越刁钻的口味都没有使向日葵咖啡发生太大的改变。只有在去年,宋江涛把店面做了个彻底的大翻修,却也只是为了清扫掉年代的灰尘,调整店面格局,让它成为一间功能性更强、更适用的房子罢了。还是那么浓郁的咖啡香气,还能遇见那个喜欢叼着烟斗的绅士,主人依旧边烘咖啡豆,边响亮的跟你打了声招呼,绵延的海岸线一直定格在那,露台上的一排冬青刚刚被修理过,青翠欲滴。
 
 
    向日葵咖啡
 

    店主人:宋江涛
 

    主题:咖啡静吧
 

    项目:咖啡、鸡尾酒
 

    (太平路16号)